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      服務領域
      • 來源:
      • 日期: 2017-08-08
      • (閱讀1093次)
      課時35天,學費含原料、校服、工具+練習
       
      適合人群:對面包烘焙有興趣,適合想從事面包師工作或進修人員的專科班
      學習內容:設備/器具/材料的配備使用,產品的制作/裝飾、烘烤,人員的配制及衛生管理要求。
      該班特色:結合當前市場產品結構,綜合傳授精致時尚,熱銷的產品,理論結合實操。
      教學方式:隨到隨學,采用小班制點對點教學模式,由老師手把手指導,理論結合實操。
      課程學習流程如下:
       
      課程安排:2天
      課程內容:
      1、西點面包原材料的認識及烘焙設備、工具的基礎操作;
      2、模具的認識和操作;面團的打發、整形、發酵的手法技巧。
      課程安排:2-10天
      課程內容:
      調理面包(菠蘿包、墨西哥包、毛毛蟲、培根芝士包、牛油排包、
      牛奶白面包、 卡仕達面包、夏威夷小面包、金牛角包、風味雜糧包、韓式蜂蜜包等)
      吐司:咸方包、抹茶紅豆吐司等

      課程安排:10-14天
      課程內容:軟歐包系列
      法包:硬歐包系列
      課程安排:14-16天
      課程內容:丹麥系列

      課程安排:16-18天
      課程內容:撻類等系列產品
      課程安排:18-26天
      課程內容:芝士蛋糕、奶酪蛋糕、黃金蛋糕、抹茶紅豆蛋糕卷、虎皮蛋糕卷等

      課程安排:26-32天
      課程內容:曲奇餅、泡芙、小不點餅干、老婆餅、羅馬盾牌等


      課程安排:32-35天
      課程內容:復習考核


      以上課程只含部分內容,如欲了解更多課程內容,請至電肖老師15019411211

       
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